好牛肉只原切？呷哺呷哺牛肉新菜品给出答案 北晚新视觉

———— 发布时间：2024-09-12   编辑：九游会官网真人游戏第一品牌  阅读次数：————

　　呷哺呷哺今夏热情满满，食欲爆棚的新品原切牛厚裙也在这样一个值得回味的时刻重磅上线，不论是想纪念一下刚刚逝去的高中岁月，还是想回味一下曾经不舍昼夜奋斗过的时光，它都是你追忆往昔，畅想未来的最佳拍档。

　　7月8日高考第二天，呷哺呷哺正式在全国门店上线了年度原切牛肉新菜品——原切牛厚裙，这也是呷哺呷哺原切牛肉家族中的又一重磅成员。

　　牛厚裙也是牛身高级部位之一，位于牛的腹部，是一块胸腹肉，这块肉肥瘦合理，肌肉纹理分布均匀，从外观上看酷似裙边，故而命名牛厚裙。牛厚裙虽然肉质精瘦却有一丝脂肪相接，造就了它极为细嫩爽弹的口感，加上色泽红润且不失牛肉香气，一看一闻就能让人倍添食欲，因此也被誉为“五星好牛肉”。食用过程中，若以牛厚裙搭配清汤涮煮8-10秒，则真牛肉的原汁原味将立即在嘴里化开，美妙无比。

　　之所以能在口感和视觉上给人这般感受，核心就在于呷哺呷哺的牛肉均为“原切牛肉”。除了新品牛厚裙，细数呷哺呷哺历年来的牛肉菜品，也一直都是精品原切：比如取材高级谷饲牛，自带大理石纹路的原切牛上脑；精选天然牧场优质草饲牛，取自牛身高级部位，娇嫩多汁的原切牛眼肉；谷饲100天，脂肪偏多，但嫩而不柴，且肉香味美的原切双层牛胸肉；以及最富嚼劲，肉质厚嫩的原切前胸肉，还有同样取材原切牛肉，由人工手切，肉质紧实有嚼劲的手切牛上脑等，都是优质原切牛肉，一口下嘴，便知“真牛肉竟是这般好味道”。

　　而这里的原切，其实是一种牛肉加工工艺，指从牛身上完整切割下来的一整块牛肉，除了完整切割没有任何加工，也没有任何添加剂，因此原切牛肉纹理清晰，肥瘦分布合理，煮熟后肉质不会分散，营养元素也更加丰富，能让人品尝到真牛肉原汁原味的好味道。所以说好牛肉用原切，也只有原切牛肉才能称之为真牛肉，如果你是为了健康吃牛肉，那么只有原切能够满足。

　　因此，不论是火锅还是其他，只要是吃牛肉，就一定要吃原切牛肉。而呷哺呷哺原切牛肉家族再添新品牛厚裙，也不仅是为了丰富消费者对不同部位牛肉口感的选择，更是希望借此以良币驱逐劣币，让消费者从舌尖上辨别真假牛肉的区别，吃到健康原切好牛肉。

　　而呷哺呷哺20多年来之所以能不断推出高品质原切好牛肉、正宗锡盟羊等优质食材，并以极其亲民的价格推入到消费者，其背后所体现的是对自身硬实力的高度自信。

　　首先，呷哺呷哺是目前为数不多拥有自有供应链的餐饮企业，上下游食材供应商均为长期合作的业内知名供应商，从而得以保证食材品质的全程把控，以及在控制采购成本方面的主动性。

　　一来借助自有供应链在品质监测方面的优势，呷哺呷哺能够实现品质溯源，把控食材从产地到餐桌全链条的品质安全。以锡盟羊肉为例，呷哺呷哺就通过在锡林郭勒盟直接建厂，对羊肉生产、加工、冷藏、每步验收等各环节进行全程管控，从而保证食品健康安全。

　　另一方面，这套供应链系统也保证了呷哺呷哺在任何时期都能获得优质食材的稳定供应。即便是疫情期间，呷哺呷哺全国千家门店的食材更新也从未中断，而这次北京二次疫情小范围爆发，呷哺呷哺更是凭借此供应链调配全国食材储备，保证了北京地区的食材供应。

　　其次，呷哺呷哺在管理模式上也在一直沿用先进的可复制性极强的系统化、工业化、标准化运作流程，这让呷哺呷哺的经营效率提高不少，并带动门店经营成本不断走低，千家门店规模也让呷哺呷哺在租金谈判方面更具议价能力。如此一来，呷哺呷哺便能进一步压缩成本，用更大的利润空间让利消费者，从而实现用亲民的价格把高品质食材送上消费者餐桌。

　　所以说，这次新品原切牛厚裙的正式上市，不仅仅是对食材品类的丰富，更是呷哺呷哺希望借此传递“真牛肉用原切”的健康消费理念，用自己的方式让消费者品尝到真正的牛滋味。而呷哺呷哺能够做到这一切的根源，则来自于20多年硬实力积累下的品牌自信，也正是这股品牌自信，让消费者得以在呷哺呷哺放心吃饭。

　　与此同时，呷哺呷哺这款新品原切牛厚裙，也为这个夏天再添滋味，把你所想要的原汁原味，全部锁在肉里，只等你来！！！

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