天价韩牛“养成记” 韩国民众大呼“吃不起了”

———— 发布时间：2024-09-10   编辑：九游会官网真人游戏第一品牌  阅读次数：————

　　大理石一般的雪花纹路、高贵的欧韩混血品种，韩牛无论在本土还是海外都以高价、优质闻名。然而，近来韩国牛肉的价格持续上涨，不仅顶级韩国牛肉加价，普通进口牛肉价格也水涨船高，韩国民众也大呼「吃不起了」。

　　韩国《》7月报道指，韩国牛里脊（1+等级）零售价格比一年前上涨8%，韩牛霖肉、胸脯肉和肋间肉等也出现大幅上涨。据韩国畜产品质量评价院的统计数据，韩牛零售价本月连续创出新高。本月6日，韩牛里脊肉的零售价首次突破了每公斤11万韩元。本就昂贵的韩牛，这下更难被端上普通韩国人家的餐桌。

　　不过，韩牛贵有贵的原因。一位刘（Yoo）姓农夫对路透社表示，他在养牛时会用自家种植的玉米、黑麦来喂牛，甚至会播放音乐来促进牛更健康地生长，他的养牛场规模尚小的时候，他会给每头牛单独进行按摩，如今则只能以梳毛仪器来梳理牛毛、拍打牛背：「我们对牛就像父母对儿女一样，给他们提供好的食物来让他们长得健康、漂亮。」

　　韩国本身山多耕地少，难以大规模发展畜牧业，另一方面，饲料主要都依赖外国进口，在全球供应链大混乱之际，进口饲料价格上升，自然进一步推高养饲成本。

　　而且，即便都是韩牛，根据韩牛等级、产地的不同价格差异不小。在首尔明洞的一些韩牛专营店，22,000韩元/100g的韩牛还算不上最贵。如此高昂的价格，一定程度上是政府大力扶持、积极培育韩牛在全球市场上的品牌效应的结果。像日本的和牛一样，韩国也有严格的韩牛评级系统，由国家认证的品评机构——韩国种畜改良协会（Korea Animal Improvement Association）来进行分级，并举办全国汗流能力评估大赛来鼓励业界的积极性。

　　因此，对于普通韩国家庭而言，韩牛本来就不是日常消费的食品，最多逢年过节或是祭拜仪式时才会摆上枱面，偶尔才来品尝质优味美的韩牛。

　　韩国民众的牛肉消费其实主要依赖海外进口。韩国农村经济研究院（Korea Rural Economic Institute, KREI）指，韩国牛肉自给率从2009年以来下滑严重，从50%跌至今年的30%出头。在这之中，韩国《亚洲日报》新闻网资讯显示，2019年美产牛肉占韩国全年牛肉进口总量的53%，澳洲以40%的市场份额位居其后。

　　受近期全球海运物流不畅影响，韩国进口牛肉的供应十分不稳定，价格因此走高。《朝鲜商务》24日报道引述物流业相关人士消息指，原产地价格上涨加上物流混乱，航空和船舶集装箱空间减少，造成了供应量下跌。据韩国海关进出口贸易统计，本月9日至17日进口冷冻牛排和冰鲜牛排价格分别上涨了44%和39%。

　　随着世界各国经济复苏，全球的商品供应链却未能恢复正常运转，疫情期间时断时续地封锁、劳工不足，导致延期出货、集装箱调配困难、供应链阻断的状况，通胀和高物价也是全球各地民众共同面对的。

　　作为韩国第二大进口贸易伙伴的美国，其西海岸港口亦因为货车司机短缺导致集装箱积压更加严重。洛杉矶港执行董事Gene Seroka上周对美国有线新闻网（CNN）表示，洛杉矶港外仍有20万个集装箱滞留，码头上有25%的货物停放了13天以上。港口大挤塞导致美国出口至亚洲的船运亦严重受阻，香港、韩国等地不少美国进口食材也供应短缺。

　　如此乱象之下，韩国民众进口鲜货也只得挨贵货。韩国统计厅的数据显示，9月韩国居民消费物价指数同比上涨2.5%，已经连续六个月维持在2%以上的涨幅。鸡蛋（涨幅43·4%）、生菜（35·3%）、猪肉（16·4%）等民众餐桌常见的各类农副产品以及其他工业商品等均将显著价格增长。韩国财政部门本月中召开发布会指，10月的消费物价升幅可能达到3%，若然成真将会是韩国十年来首次。

　　需要注意的是，造成此次韩国物价上涨严重的成因复杂。除全球货运和供应链问题，全球性的原油通胀带动整体物价的上涨、需求上升带动的国际原材料价格升高；此外还有韩圜走弱（兑美元汇率在本月上旬降至2021年最低）——这些均为重要因素，而这些因素恰恰又不在韩国政府的可控范围之内，因此对政府而言格外棘手。

　　延世大学经济学教授成太胤对《》记者表示，「油价上涨导致物价上涨的压力增大，预计韩圜走弱的现象将会持续相当长的时间」，而伴随冬季对能源需求增大、油价继续上升的可能，韩国民众也许只能紧缩过冬，即便是11月1日的「传统韩牛节」甚至新年，买韩牛之前恐怕都要三思。

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