孙健新：黄喉不是喉牛肚不是肚肥牛肥的牛肉！

———— 发布时间：2024-08-15   编辑：九游会官网真人游戏第一品牌  阅读次数：————

　　慧聪报道：在我们的日常生活中，关于菜名的争议颇多，如鱼香肉丝无鱼、树上蚂蚁无蚂蚁、松鼠桂鱼无松鼠等，但这些关于菜名的误导性词汇不仅出现在菜名上，而且出现在食材上。

　　就我们每天吃的火锅而言，你知道黄喉、牛肚和肥牛是什么吗？黄喉不是动物的喉咙，肚不是牛的肚子，肥牛也不是牛肉或肥牛的一部分。它们是什么？小编对大家说。

　　黄喉听名字，像牛的喉咙，气管或食道。但事实上，它是牛的大血管。牛的喉咙叫牛姜，它的气管叫牛天梯。怎么样是不是很不可思议？牛黄喉管可使用至少1米。它的主要成分是平滑肌，一种蛋白质。与胃相比，具有更高的营养价值和独特的口感。很适合做火锅。

　　牛肚名字很像牛的肚子，但不是这样的。它属于牛的胃，是瘤胃的一部分！食草动物的胃很多，包括牛。其中瘤胃是毛肚，也就是俗称的毛肚。

　　至于最后一个皱胃，实际上是最后一个消化的胃。皱胃很小，所以很少有人能吃。不过，据说味道很脆。想想其他的几个胃也就不难理解了。

　　所谓肥牛，其实是从美国传入中国的第一个名字。它的存在并不是指肥牛肉和牛的某一部分。肥牛是指经过酸处理后切成片，然后在火锅里煮的牛肉。虽然选择肥牛通常是“最长的背部肌肉”和牛背部无骨的腹部肌肉，但经常有人说，很多部分放在一起，把它送到工厂，做成肥牛是对的，说它没有具体的部分选择。

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