魏新：老马的牛肉火锅

———— 发布时间：2024-07-31   编辑：九游会官网真人游戏第一品牌  阅读次数：————

　　那时候老马还是小马，十五六岁，属马，和我同龄。他的家族人很多，在县城颇有名气。老马是长门长孙，从小的记忆里，家里每天都有客人来，一天到晚摆酒席，老马自然也熏陶出了江湖气，被一群少年簇拥着，无人敢惹。

　　我们认识，是在牛子租的一个小院子里，他要为朋友出头，和人打了一架。其实那一架不该打，和他也没有任何关系，但十几岁的少年，都免不了年少轻狂。那时他还和人“单挑”，尽管身体单薄，但从未吃过亏，因为在他面前，“单挑”的人根本不敢真动手，基本上都是抱着头挨上几下，就认输了。

　　再见面，就是二十多年之后。他还记得，当时在小院子里，我去的时候，在屋檐下，和他聊了几句刘德华的歌。这么多年，他似乎完全变了，话不多，看上去完全是一个老实巴交的生意人，长眉顺目，喜欢古典诗词，每年都要去江南，带着家人看看园林。

　　他酒量一般，两口下去就满脸通红，但那次我们喝了很多，回忆起一些原本都已经遗忘了的往事。他说，看《红楼梦》，就想起自己的人生，感叹：“自古穷通皆有定，离合岂无缘”。

　　当年，在他风生水起的时候，父亲突然去世了。家里一下就没有了以往的热闹，人情凉薄，人间冷暖，在一个少年身上感受至深，他决定换一个活法。

　　其实，他挺适合做一个好学生，只是在那个年纪，没人告诉他要好好上学。他也不适合混县城的江湖，还好，自己很早就意识到了这一点。

　　担起养家糊口的重任后，老马显示出自己在做生意上的天赋，和很多人不同，他没有靠自己曾经的“名声”，做那些让人羡慕的大买卖，从一家小服装店干起，踏踏实实做一名小商贩，日子一天天过，生意一天天做，写着“将那三春看破，桃红柳绿又如何”，“转眼又经年，世事任变迁”。

　　这么多年下来，他在县城最繁华的路段有了几家服装品牌专卖店，又涉足餐饮，开了一家新派火锅店，装修得清新、文艺，取名为花樂汀，创立了自己的品牌，从县城开始，已经在各地有了几家分店，生意红红火火。

　　花樂汀的火锅，他经过了无数次的考察，融合了南北火锅的不同特色，主打鲜切牛肉，突出了健康、时尚和美味。

　　我们那次相聚，是今年春天，我回县城时，在他的店里吃饭。再见面时，已是深秋，在济南大明湖畔，我们又喝到了凌晨。他说，花樂汀在济南的店快要开业了。

　　作为同乡，又有少年时的缘分，我特别为他高兴，也有些担忧。因为，我深知，能把家乡的餐饮开到省城，是一件特别不容易的事，更何况，他在济南的第一家店，就进了经四路的万达广场。在那个各种餐饮品牌捉对厮杀的商业综合体里，想要脱颖而出，留下自己的一席之地，挺难的。

　　不过，我对他还是有信心。我们县一直以牛肉闻名，对牛肉，原本就吃得挑剔，能在我们县被食客认可的牛肉，在济南绝对是上乘。

　　更重要的是，一个诚实的人，可以坦然面对过去，也可以坦然面对自己的内心只会做诚实的事。对于火锅来说，食材的诚实是最重要的，尤其是鲜切牛肉，必须要用上好的未经冷冻的牛肉，每天新鲜到店，才能吃出肉本身的鲜香，这一点，有他在，就可以保证。

　　在济南开业这段时间，倍受好评。花樂汀的销售额也一度进了万达广场的餐饮前三。

　　老马问，能不能写篇文章，让更多的人知道花樂汀？他还强调，餐饮宣传是收费的，该多少交多少。

　　我说，收费的餐饮宣传，我没有写过。不管是，还是，包括代表了，和把，还有最近的，一直如此。更不用说今年春天，疫情期间我介绍过的那么多店，大多开店的人，我至今连面也未见过。

　　留言并转发本文到朋友圈后留言的，去花樂汀济南经四路万达广场店（四楼）吃饭，菜金一概六折。

　　我问过老马，为什么叫花樂汀，他说，和家人朋友聚在一起吃个火锅是件欢乐的事，本想取名欢乐厅，只是店铺装修风格以花园为主题，还有歌手驻唱，有花有音乐，故名——花樂汀。

　　或许，花樂汀是圆了老马一个梦，他儿时经历的那些宴席已无法复制，但换了一种形式，依然可以天天请人吃他爱吃的饭，食客的赞许，就是他的期待。

　　即使没有人坐过这方面的统计，我也一直认为：有故事的人，才开得出有味道的店。