———— 发布时间:2024-07-27 编辑:九游会官网真人游戏第一品牌 阅读次数:————
魔都火锅界又添一员“猛将”——「蘭丰宴黄牛肉火锅」,今天正式开门迎客。来这儿吃火锅,看一眼挂在大厅冷柜里的新鲜黄牛肉,就知道来对地方了!
敢写在店名招牌上,蘭丰宴的黄牛肉品质确实没话说。都是从贵州当地当天宰杀,再空运到店的精选黄牛肉,点了就新鲜现切。“七分肉,三份切”,蘭丰宴的切肉风格是切厚,吃起来更扎实,富有满足感。
刀工和新鲜程度的检验标准,是必须挂盘不倒。鲜切的牛肉水分尚未流失,自带黏性,附着在盘子上上下颠倒也不会掉落。
蘭丰宴坚持把整头牛“吃透”,因此售卖时不会进行部位的细分,五花趾、三花趾、匙柄等珍贵部位,随机出现在你点的鲜牛肉盘中,平价也能吃到少见部位!
吃完牛肉剩下的牛骨也别扔,加入中草药和秘制调味,炖上一大锅牛骨清汤,给店里的火锅汤底准备为“基底”。
蘭丰宴菜单上的汤底也是一大绝招,除了原滋原味的牛骨清汤底,其余多是少见的特别口味。
三巴汤锅底集合了牛鞭的补、牛睾丸的糯和牛蹄筋的鲜,主打一个滋补。酸辣汤底也创新使用了黄灯笼辣椒酱炒出来的“金汁”,酸辣之余还有一丝鲜香风味,令人食欲大开。
生长在牛脊背上的长条吊龙肉,厚切而成,肥瘦程度恰到好处。直接推到锅里涮到一变色就捞起,入口满是牛肉的香气,一嚼就能感受到新鲜牛肉的紧实口感。
牛腱肉也是牛身上较为稀少和珍贵的部位,三花或五花的纹路带来独特的鲜韧口感。
厚薄正好的鲜切牛腱,下锅简单荡个8-10秒钟就会蜷起,入口是柔软又弹牙的筋肉感,超过瘾!
在自带鲜味的汤底中涮熟,越煮越香,鲜椒的辣味赋予了牛肉更加丰富的味觉层次,不用蘸料都已经足够好吃。再蘸上搭配的秘制蘸料,口腔里就像在开一场“鲜美Party”!
包含了牛肺、牛肝、牛脸肉的牛杂拼盘,完美解决选择困难的问题。牛肺松软、牛心粉糯、牛脸肉滑嫩,一份就能尝到多种让人着迷的口感,一次吃过瘾!
再来份鲜牛肠,“内脏爱好者”狂喜!洗得很干净的牛肠煮熟之后,肠边的肥油都融进汤中,吃起来脆弹可口,又香又有嚼头。
都说牛肉丸是手打的,蘭丰宴居然给我来真的!从上桌就能看得出,这家的牛肉丸确实不一样。
加入了更多牛肉新鲜手打,嚼劲十足,一口下去全是致密而香脆的牛肉,由此带来的本色肉香立刻鲜活起来,吃多少颗都不会腻!
蘭丰宴专注鲜牛肉火锅之余,佐餐的小吃也不含糊,都是由厨师长领着团队现做的。盐水煮的花生、毛豆,加了新鲜柠檬汁的凤爪,下酒也很适合。香甜的红薯条,好吃又解馋。
特别爽口的香茜爆柠茶、红西柚冰沙,也都是店内研发的创意饮品,吃完来上一份,这顿火锅才算完整!
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