海汕记潮汕牛肉火锅迎风而起未来可期

———— 发布时间：2024-07-16   编辑：九游会官网真人游戏第一品牌  阅读次数：————

　　与川渝麻辣火锅、北派火锅相比，潮汕牛肉火锅在体量上仍是小兄弟一个。但潮汕牛肉火锅曾经能短时间内火遍全国各地，说明它确实满足了人们对鲜牛肉的需求。且值得一提的是，随着消费的升级，近两年人们对牛肉的需求越来越强烈。

　　中国烹饪协会发布的《2021年火锅产业大数据分析报告》显示，在火锅品类中，无论是川式火锅还是粤式火锅，牛肉都是最受欢迎的食材，占比分别为8.2%、和18.9%。这对于潮汕牛肉火锅来说，无疑是迎来了一个新的发展风口。

　　尤其是受新冠疫情的影响，近两年人们在饮食方面更加注重健康、营养、新鲜，这对追求食材本味和新鲜的潮汕牛肉火锅而言，也是一个有利的发展因素。

　　还有，当前餐饮业的发展，已呈现出品牌化、连锁化、标准化、数字化、零售化等趋势，而经历了10万家店之间的高强度竞争、从倒闭潮中幸存下来，且同样经历了新冠疫情考验的潮汕牛肉火锅品牌，在这些方面也早已练就了一身硬实力，走在了行业趋势的前端。

　　比如海汕记，一直走的都是连锁经营的模式，无论是前端门店运营，还是后端供应链管理，也都实现了数字化、智能化，海汕记，更是率先在行业内提出了“一牛一餐，食在新鲜”的口号，既是对自身过往发展经验的总结，也是对未来餐饮发展趋势、消费者需求的回应与引领。

　　未来餐饮业的竞争，最终是供应链的竞争。以海汕记为代表的，靠构建供应链而站起的潮汕牛肉火锅连锁品牌，在消费升级的背景下，似乎又有了迎风而起、晋级主流火锅的态势。