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延长烤肉美名扬 且看大赛谁称王

———— 发布时间:2024-07-29   编辑:九游会官网真人游戏第一品牌  阅读次数:————

  4月29日,延长县槐里坪新区广场,延长烤肉王大赛现场,人头攒动,热闹非凡。二后生烤肉、朋友圈烤肉、老三烤肉等14家参赛餐饮企业代表的摊位上摆好了食材、调料、木炭、火炉,烤肉师傅们也摩拳擦掌,准备拿出看家本领,让现场和远道而来的食客品尝到自家烤肉的绝美味道。

  “太好吃了,尤其是刚烤出来的猪肉串,香而不腻,肉质鲜嫩,再搭配上醋泡蒜,真是太给力了。”食客张亚莉品尝完烤肉后赞不绝口。

  4月29日,延长县槐里坪新区广场,延长烤肉王大赛现场,人头攒动,热闹非凡。二后生烤肉、朋友圈烤肉、老三烤肉等14家参赛餐饮企业代表的摊位上摆好了食材、调料、木炭、火炉,烤肉师傅们也摩拳擦掌,准备拿出看家本领,让现场和远道而来的食客品尝到自家烤肉的绝美味道。

  在延长二后生烤肉的摊位上,烤肉师傅任建强手拿一把猪肉串在炉火上不停翻烤,火苗跳跃,猪肉串散发出一阵清香。为了让肉质更加鲜嫩,他先刷油,再撒上一把孜然、一把辣椒,混合调料入味的猪肉在炭火的高温烧烤之下,更加香气扑鼻,让在场的食客垂涎欲滴。

  “我们特意选择了本地的老品种黑毛猪,尤其是前胛的肉,肉皮厚、瘦肉多、胶质重,烤出来口感上绝对好。”任建强自豪地说。

  随着比赛推进,一盘盘热乎乎的猪肉串、牛肉串、鱼串、腰花、牛筋、猪蹄、脆骨新鲜出炉,端上了评委桌。现场的评委们纷纷拿起烤肉串,一口一口吃起来。他们的嘴巴不停咀嚼着,细细品味着每家烤肉的不同风味,并依次对每道菜品进行打分,最终合计分数最高者即为本届“烤肉王”。

  陕西烹饪协会副会长、国家级考评员白小鹏说:“延长烤肉的特点就是肉质鲜嫩,调料风味独特,我觉得延长烤肉将来会走出延安、走向陕西,乃至西北地区。”

  “真是太给力了,我一听说家乡举办了烤肉大赛,就想着来比赛现场看看。”刚放假回来的李明说,为了看比赛,他取消了所有出行计划,只为一睹“烧烤王”的风采。

  永军烤肉店的摊位上,老板李永军亲自上阵。为了这场比赛,他精心准备了十几天。只见他目不转睛,精心检查食材和调料,按自己的节奏进行烧烤。

  “老话说得好,火焰山的辣椒辣死人,下坡的花椒出了名,安河的红葱赛人参,这几味调料再配上我的烧烤手艺,味道肯定没问题。”李永军的脸上透露出几分羞涩。

  微风吹过,空气已全是烤肉的香气,老人、小孩也纷纷拿着参赛店家免费分发的烤肉,大快朵颐。现场还有免费品尝的延长特色龙井小麦啤酒和延长荞麦啤酒,一口肉、一杯酒,烤肉的香气和麦芽发酵味道飘扬,人们欢快的笑声和欢呼声让整个现场热烈非凡,变成了一个大型的烧烤派对。

  “烤肉真香,我喜欢吃烤肉,就爱吃延长的烤肉。”5岁的张奕辰一张萌哒哒的脸上写满了快乐和满足。

  “太好吃了,咱们延长的烤肉有独属于延长的味道,鲜香可口,吃起来一点都不柴,越吃越上瘾”食客孟飞飞说。

  经过激烈较量,宁府宴烧烤店荣获2024年延长烤肉大赛烤肉王,三宝烤肉和苏卫军烤肉荣获二等奖,天有烤肉、二后生烤肉、博虎烤肉三等奖,博虎烤肉荣获特色菜奖。

  “我没想到今天能夺得烤肉王,感到很激动,这是评委和延长人民对我的认可,以后我要更加用心研制烤肉,让更多的人吃到美味可口的延长烤肉,让延长烤肉的金字招牌越来越响。”宁府宴烧烤店负责人李宁开心地说。

  “通过开展烤肉大赛,能够充分打造延长美食旅游新形象,以此来提升延长的知名度和社会的关注度,加快延长旅游文化产业的发展,进一步推动县域经济社会高质量发展。”延长县文化和旅游局局长李国强说。(记者 乔建虎 白雪)

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