“好吃的都在涨价所以推荐这家”

———— 发布时间：2024-07-26   编辑：九游会官网真人游戏第一品牌  阅读次数：————

　　「张崇会火锅」 ，35年前从老重庆社区摆摊发家，到现在已经被重庆人熟知，一度风靡到霸榜6大榜单榜首，排队都是2小时起步，现在它终于开来深圳了，就在梅林，一来就霸榜热门榜Top。“生于社区，服务于社区”，是他家开店三十多年一直坚持的理念，这次开来深圳，将山城的社区火锅也复刻过来啦！

　　店里的当家招牌「九嬢秘制嫩肉片」，每桌客人都是2份2份的点，毕竟只要吃过一次，很少有人能不对它留恋。精选猪的六两部位，这个部位吃起比较嫩滑，搭配九嬢的秘制酱料和制作工艺，即使久煮都能保持软嫩爽弹。在重庆火锅里，它可是热门选手，红油锅里走一遭，滑嫩入味，折后14就能拿下一碟。

　　要不说他家刚开就能收获“梅林老饕”的喜爱，在菜品创新这方面真心强。将虾滑塞入玉米笋，没下锅之前真的猜不出它是啥口感。嫩弹的虾滑搭配清脆的玉米笋，吃起来鲜美多汁，一条条爽脆爽脆的，吃过一次就直接爱上。

　　在别地很少见的大刀鱿鱼涮片，第一次尝试有点颠覆我对鱿鱼的固有认知。大片薄片的鱿鱼，下锅只要烫个几秒钟，肉片卷曲就好。吃起来爽口弹牙，即使辣味满满，一入口也能马上尝出海货的鲜味，每一口爽脆都让人幸福！趁着现在有优惠，多炫几盘，钱包都无负担～

　　整条的鹅肠，长且厚，整体处理的超级干净。经过火锅洗礼的鹅肠，已经吸饱了鲜香麻辣的滋味，加上弹弹的口感，每一口都能感受到不同层次的美味。无论是蘸干碟或者是裹油碟，滋味都相当丰富。

　　他家最出圈的产品，那必须是「多巴胺绵绵冰」，葡萄、杨梅、巧克力、榴莲、香芋和牛奶6种口味。细腻的绵绵冰，吃起来奶香浓郁，不同口味搭配不同的小料，口感味道都是不同的丰富。个人很爱新出的杨梅和葡萄味，吃起来清爽冰凉，涮火锅时来上一份，解辣过瘾！

　　店里特色的砂锅菜，都是现点现做，透明的明档可以直接看到制作过程。人气的抿骨耙鸭爪，一嗦肉就进嘴，软耙香糯。还有五香牛肉，肉大块又厚实，吃起来扎实油香。还有肥肠头、蹄筋、鸡脚，随便哪款都好吃。

　　蛋炒饭和火锅，在重庆那可是经典搭配。张崇会家的6个蛋炒饭，一份下足六颗蛋，饭和蛋基本对半开，吃起来吃过瘾。师傅炒制的时候火候把握的也恰到好处，米饭粒粒分明，镬气十足，润而不油，香的很！

　　自带清香的茉莉冻冻，可谓是店里的颜值担当，透亮的冻冻，满满茉莉花茶香，就着辣锅吃，强烈的对比让人欲罢不能。

　　重庆火锅正不正宗的关键，在于锅底。他家的锅底，是创始人九孃从16岁拜师学来的传统手艺，做火锅35年来，都坚持手工炒制底料，所以有时候到店里吃火锅，也能看到师傅在档口现场炒料。大红油整体牛油醇香强烈，刚开始吃可能觉得攻势不猛，随着咕噜咕噜一段时间，香辣麻统统一拥而上，建议头回先点微辣，看看遭不遭得住嘛！店里100+道菜，最低1.5元就能吃，而且锅底也能使用，这么豪气的店可线折大吃特吃啊！

　　深圳首店的装修设计，复刻了山城的社区市井风格，接地气的水泥红字设计，搭配霓虹的灯光效果，真让人有种置身于山城恰火锅的即视感。无论是吃饭还是拍照打卡，都超级有氛围感！深圳暂时只有梅林这1家店，排队的人还不算多，趁着4.9折活动，铁定拉上闺蜜来好好回忆重庆记忆！

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