西冷牛排和菲力牛排的区别眼肉_西冷和菲力的区别-聚看点

———— 发布时间：2024-07-26   编辑：九游会官网真人游戏第一品牌  阅读次数：————

　　1、菲力牛排：为腰内肉，是牛肉中最鲜嫩的一块肉，其大理石英文STEAK一词是牛排的统称，其种类非常多，常见的有以下四种：TENDERLOIN(嫩 牛柳，牛里脊)，又叫FILLET(菲力)，是牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥膘，因此很受爱吃瘦肉朋友的青睐。

　　3、RIB-EYE(肉眼牛排)，瘦肉和肥肉兼而有之，由于含一定肥膘，这种肉煎烤味道比较香。

　　5、SIRLOIN(西冷牛排，牛外脊)，含一定肥油，由于是牛外脊，在肉的外延带一圈呈白色的肉筋，总体口感韧度强、肉质硬、有嚼头，适合年轻人和牙口好的人吃。

　　9、此种牛排在美式餐厅更常见，由于法餐讲究精致，对于量较大而质较粗糙的T骨牛排较少采用。