有菜品一下涨了20元西贝称疫情防控前已经完成调价

———— 发布时间：2024-09-15   编辑：九游会官网真人游戏第一品牌  阅读次数：————

　　北京青年报记者日前报道了海底捞近期调价的消息后，部分网友反应另外一家知名餐饮企业西贝也涨价了。而西贝餐饮的董事长正是在疫情期间疾呼由于门店歇业，公司现金流撑不过三个月的贾国龙。难道这是报复性消费带来的报复性涨价？为此，北青报记者4月8日采访西贝方面，其表示涨价是在疫情防控前完成的，近期没有涨价。

　　北青报记者注意到，部分网友最近开始外出就餐，但却发现近期多家餐饮企业的价格让人不能接受。一位网友晒出西贝的就餐账单43元的大拌菜，79元的炒羊肉，让本来打算花掉200元券的网友直接花了300元。该网友称西贝连羊肉串都卖9元/串，称“西贝涨价幅度真心大”。不少网友表示，这是报复性消费下的报复性涨价。

　　部分网友认为，西贝大举涨价，是为了疫情期间的损失，毕竟西贝董事长曾经在疫情期间曾经因“支撑不过3个月”言论而刷屏。1月31日，贾国龙在接受采访时直言：西贝全国60多个城市400多家西贝莜面村堂食业务基本都已暂停，只保留100多家外卖业务，但外卖的量非常小，只能达到正常营收的5%-10%。他预计，春节前后的一个月时间将损失营收7-8亿元，目前账上的现金加上贷款最多也只能再发3个月工资。但是，很多网友可能不知道，在贾国龙这个采访发布后一周左右的时间，西贝就已经获得获银行4.3亿授信。

　　那么西贝到底是不是为了弥补损失而涨价呢？“我们最近没有涨价，现在的价格都是疫情发生前就已经调整完的。”西贝门店工作人员表示。

　　网友称9元一串的羊肉串，在北京地区曾经买到15元/串，也有卖13元的，年后有门店售价11元，近期在部分门店则“降价”为9元。

　　那么为什么网友认为西贝涨价了呢？这是因为西贝价格体系确实上涨了，只不过调整时间不是疫情后，而是在2019年年底。

　　北青报记者通过对同一西贝门店顾客结帐单的对比发现，相比于2019年上半年的价格，西贝去年年底部分菜品执行的价格确实已经提高了不少。其中，肉夹馍已经从13元涨到15元；牛扇子骨肉从23元/两上涨到29元；牛棒骨从43元/斤涨到63元；牛脖骨从69元/斤涨到89元；牛肋排骨从128元/斤上涨到139元。其他门店情况类似，虽然不同门店价格略有差异，但是比起去年同期，整体价格均处于上涨态势。

　　不仅如此，北青报根据网友提供的结帐单数据了解到，部分这一轮没有“调整”的菜品价格也于其2018年到2019年更换菜单时，已经上涨。如干锅花菜从39元/份上涨到59元；33元/份的黄米凉糕最终调整到46元；西贝面筋从33元上调到39元，最终涨到49元。而一些菜品更是用“升级”的方式，完成了价格调整。上文动辄每斤60元上下，有的精品部分价格甚至超百元的带骨牛肉，在更换菜单前品名为牛大骨，售价45元/斤。

　　部分菜品一调价就是30%到50%的涨幅，比起一些餐厅不足10%的调价幅度，西贝让网友一时大呼“涨幅太大”不是没有原因。对于菜品价格的波动，西贝此前回复网友称“菜品价格会因食材选购和物价进行调整”。

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