贴秋膘指南！秋天在富阳到底怎么吃？

———— 发布时间：2024-08-23   编辑：九游会官网真人游戏第一品牌  阅读次数：————

　　贴秋膘，一般多以肉食为主，喻以肉贴膘之意。其中牛肉、羊肉等均为贴秋膘的上好食品。

　　龙门牛肉当得上“龙门美味一绝”，取材于本地放养的黄牛，用经过1700多年沿袭和改良的独门秘方来烹制。肉质紧实绵密，丝丝醇香，牛筋则Q弹耐嚼，韧劲十足，吃上一口，料汁入味，味道瞬间唤醒你的味蕾，随着被彻底征服，让你时不时惦记着它。

　　在龙门，几乎家家户户都有烹饪牛肉的绝活。且龙门人爽朗好客，但凡有贵客或重要日子，都会烧一大桌子菜，主打菜就是“牛八碗”。

　　牛骨头、牛筋、牛蹄、牛腩、牛里脊……无论哪个部位，龙门人都有各种烹饪技法将牛肉做出不一般的滋味，一口就让人流连忘返。

　　天一凉，吃羊肉的心就蠢蠢欲动起来。羊肉作为秋冬的大补美食，绝对是不可错过的。

　　富阳的灵桥羊肉远近闻名，在这里一只羊能演变出多种做法，羊肚养肝羊蹄羊血等等都能成菜。简单的白切羊肉最受欢迎，肥而不腻，味美无膻。

　　白切羊肉的质料，则来自于富阳本地山区自然放养的山羊，味道也是出了名的鲜美！白质如膏，皮肉之间略带胶质感，颤颤巍巍夹起一块，肉质酥烂而不散，嚼着劲韧弹牙，别有风味。

　　“未能抛得富春去，一半勾留是江鲜。”富春江的美味，莫过于江鲜。要吃正宗地道江鲜，自然要来场口。

　　场口人烹制江鲜特别在行。将刚捕上来的江鲜，撒上姜葱后一蒸，浇上热油，蘸酱油即可食用，为的就是那一口富含油脂原汁原味的口感，连鱼鳞都不能浪费，唇齿间亦有一番风味。

　　清蒸白鲈、葱油鳊鱼、鮰鱼锅仔、盐水江虾、清蒸刀鱼、剁椒鱼头、清蒸江鳗、清蒸舌鳎鱼、富春江大闸蟹、红烧船丁鱼、红烧石斑鱼、上汤黄蚬螺蛳等组成的“富春江十二鲜”，第一次来的朋友可一定得尝尝哦~

　　除此之外，这个时节富春江的蟹最是肥美，蟹肉滑溜甜嫩，蟹黄油润鲜美，贴近嘬一下，烫得嘴唇微微哆嗦也不肯松开，多等一秒都是对它的不尊重。

　　暖碗是当地的一种说法，类似于火锅、暖锅。风炉上面放着碗，碗里填满了菜，家人或朋友可以围着桌子边吃边聊，热气扑腾，温馨十足。

　　土鸡白果、排骨炖薯面、红烧石斑鱼、石笋老鸭煲、石磨土豆腐、大锅咸菜肉、山珍煲、羊肉暖碗……暖碗的食材并不唯一，或者说只要是食材都可以成为暖碗，汤底就是一道美味的菜，再配上两三种食材，浓郁的汤汁和食材的鲜美同在。