想吃特色创意菜？ 鲜花椒田鸡值得一尝(组图)

———— 发布时间：2024-08-23   编辑：九游会官网真人游戏第一品牌  阅读次数：————

　　吃腻了火锅和羊肉汤，是时候来点新花样啦！位于森林大道上行2.8公里右侧的“棠乡园农庄”，这家才开业不久的农家乐式特色餐馆，就凭着自己独特的创意菜品系列，在这个寒冬为广大食客献上一桌热气腾腾的“暖心宴”。

　　特色餐馆备受食客称赞“棠乡园农庄”的老板是一对好兄弟，44岁的谢明均和42岁的陈刚，都是土生土长的永川人。年轻时，两人在新疆伊犁当兵，结下了深厚的兄弟情缘。退伍后，陈刚去了贵州做餐饮，谢明均则回到了家乡发展。

　　直到今年，已经在餐饮方面累积了不少经验的陈刚，萌生出了要回到永川开店的想法，他把这个想法第一个告诉了自己的好兄弟。“他二十几岁的时候就开始学习川菜了，我对他的厨艺绝对有信心。”谢明均称，当听到兄弟想回来发展时，他非常高兴，也很支持。

　　今年10月17日，两人筹备已久的“棠乡园农庄”特色餐馆正式开业，获得了不少食客的称赞与肯定，这无疑给他们增添了不少信心。

　　店里的特色菜主要有田鸡系列、黄牛肉系列、土鲫鱼系列和养生三巴汤，食客可以根据自己的口味喜好，选择鲜花椒、水煮、凉拌、椒盐、卤香等味型。

　　就拿店里招牌的鲜花椒田鸡来说，选用无污染养殖的新鲜田鸡，每只重量不超过一两，以保证肉质细腻的口感。将鲜花椒和小米辣洗净，加入自家做的泡姜、泡萝卜和酸菜，锅中混合炒香后，加入精心熬制的高汤。

　　待其沸腾，放入洗净的田鸡，八分钟盛出锅，依次铺上鲜花椒、姜丝、葱丝，最后再浇上一勺热油，伴随着“滋啦”一声，浓郁的花椒香瞬间蔓延开来。

　　刚出锅的田鸡一定要趁热吃，用筷子小心夹起一只，放进口中轻轻一抿，肉骨便瞬间脱离开来，鲜嫩的口感配上麻劲十足的汤底，让你一口接着一口，简直欲罢不能。

　　值得一提的还有黄牛肉系列，专门选用产自贵州六盘水乌蒙大草原的黄牛，只要其最为鲜嫩的牛里脊部分，除了有坨坨牛肉、鲜花椒、水煮口味，还有深受食客们喜爱的宫廷凉拌牛肉。

　　将牛里脊片成1到2毫米的薄片，与料酒和盐进行腌制。锅里放入葱姜蒜、郫县豆瓣和云南红花椒进行炒制，加高汤烹煮后，将牛肉片依次放入锅内。粉条、井水豆花铺底，上面则放上麻辣鲜嫩的牛肉片，经过热油的催化，火红的色泽更显诱人。

　　当然，店里还有滋补的养生三巴土鸡汤，选用牛尾、牛鞭、牛嘴，加上农家土鸡一同熬制而成。由于其制作过程尤其讲究，要经过近5小时的炖煮，如果想要吃到这道菜，别忘了提前打电话给老板预订哦！

　　除了以上介绍的美食之外，店里还有各种家常小炒。记者打探到，凡是在12月30日前光顾，还可享受鲜花椒田鸡吃一斤送一斤，田鸡、黄牛肉系列7.8折的超值优惠哦！

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　　订餐电话（来源：重庆晨报）本文来源：华龙网-重庆晨报 责任编辑： 王晓易_NE0011相关推荐热点推荐男子献血8次用血时却被告知用不上 医院：血站规定的

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