牛腩和牛里脊哪个肉嫩——牛肋条肉和牛腩哪个好？

———— 发布时间：2024-08-21   编辑：九游会官网真人游戏第一品牌  阅读次数：————

　　牛肉的吃法更为讲究，不同的部位，做法也是各有不同，一只牛身就能分割成数百种不同的产品，如果选择牛腩炒的话。选用牛腱子煮汤

　　海牧牛坊是新疆生产建设兵团第四师供销社旗下的国有品牌，是一家牛羊肉生产企业，拥有全产业链，牛、羊肉质量100%保障。

　　海牧牛坊出品的每一份牛肉都选用24个月左右的健康小公牛，是新疆特有的褐牛品种，生长在新疆伊犁河谷，雨量充沛，被誉为“中亚湿岛”，是畜牧业发展的天堂，草原上阳光充足，牛羊吃的是天然牧草，喝的是雪山融水，牛、羊肉的营养更加丰富，肉质细嫩，脂肪低，口感独特。

　　牛腩即牛的腹肉，外表覆盖筋膜，肥瘦适宜炖煮，三肥七瘦的牛腩，在灶台上嘟嘟嘟怎么炖都不会烂，等它吸饱了浓郁的汤汁，吃起来软软嫩嫩的，肉香满口，再配上米饭或者面条就可以了。

　　牛腱是牛腿大腿部分的肉，是由紧实的肌肉纤维组成的。这些肌肉只有一些筋，几乎没有脂肪，适合做酱料，是酱料中的上乘原料。

　　牛上脑是牛后颈部位的肉，上脑肉肥瘦交错，比例均匀，外层红白相间，内层像里脊一样红亮，质地细嫩，适合烧烤、煎烤等烹饪方式。

　　眼肉可不是牛眼睛上的肉，而是牛的一块肌肉，位于牛的脊背上，与上脑相连，只因长得像眼睛而成为眼肉，眼肉脂肪高，汁水丰富，是煎牛排的首选。

　　牛里脊又称牛柳，是牛肉中最细嫩的部分，纤维走向一致，很适合制作菲力牛排，如果处理得当，切开后也会呈现出奶油一般的纹理。同时，牛排作为小鲜肉小嫩肉，几乎可以胜任任何类型的料理，可以切成条状进行炒制，也可以烤制或者切成薄片进行涮食。

　　黄瓜条是牛腿外侧的净肉，纯瘦、近圆柱形，炒起来最合适。是黑椒牛肉的最佳选择。

　　说了这么多关于牛肉的知识，估计不会做饭的朋友估计也想试一试，再教你几道压箱底的硬菜，闲暇之余，还能露一手呢!

　　4.加水后放入八角、香叶，大火烧开，小火炖40分钟即可。加入胡萝卜继续炖15分钟后加盐、鸡精调味

　　材料配料：牛尾，胡萝卜，玉米，辣椒，豆豉，醋，生抽，油，姜，葱，蒜，八角，冰糖，盐

　　4.加入适量生抽和热水，放入八角，葱段，红萝卜，玉米，大火煮开，小火煮1个小时，就可以吃了;

　　1.牛腱洗净，沿筋膜尽量剖开，保持牛腱原来的形状，切成长约15厘米、粗约7厘米的大块。由于焯水后会缩短变粗，因此，肉块宜细不宜粗。加冷水没过，大火烧开后，转中小火，直到筷子扎进去不沾血为止;

　　1.牛排与未开封的内袋一起放入水中解冻或打开包装，放入盘中自然解冻，直到牛排无硬块，然后煎熟即可食用。

　　海牧牛坊是新疆生产建设兵团第四师供销社旗下的国有品牌，是一家牛羊肉生产企业，拥有全产业链，牛、羊肉质量100%保障。

　　海牧牛坊出品的每一份牛肉都选用24个月左右的健康小公牛，是新疆特有的褐牛品种，生长在新疆伊犁河谷，雨量充沛，被誉为“中亚湿岛”，是畜牧业发展的天堂，草原上阳光充足，牛羊吃的是天然牧草，喝的是雪山融水，牛、羊肉的营养更加丰富，肉质细嫩，脂肪低，口感独特。返回搜狐，查看更多